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牛肉有什么营养价值、功效与作用

牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,并且所含蛋白质为优质蛋白质,牛肉同时还富含多种氨基酸、B族维生素、铁、锌等,可促进生长发育、强健筋骨,还适合病后调养者食用,在补充失血、修复组织、促进伤口愈合、防治缺铁性贫血等方面也特别适宜。 寒冬季节:食牛肉可暖胃。 性平,味甘,归脾、胃经。

养生功效强壮肌肉:富含的肌氨酸被称作“肌肉燃料之源”,吸收后能在人体内迅速转化为能量,增强气力,并能增长肌肉。

牛肉补虚暖胃:牛肉富含蛋白质、氨基酸,能提高机体抗病能力,更适合病人补血养血、修复组织。 寒冬食用牛肉可暖胃,是冬季的补益佳品。

健脑益智:牛肉中丰富的肌氨酸能提供脑细胞活动所需要的能量,有益于大脑。

适宜人群孕产妇可多吃牛肉,牛肉富含的铁容易被人体吸收,可有效防治孕产期缺铁性贫血;牛肉在滋阴养血、修复组织方面很有帮助,特别适合妇女产后食用;牛肉中的肌氨酸可以提高智力,学生可多食。 牛肉为发物,皮肤病患者不宜食用。 牛肉+芹菜牛肉富含铁,芹菜同样富含铁,两者搭配食用,是缺铁性贫血患者的理想食物。

烹制牛肉时放一个山楂、一块或者一点,可以使牛肉更容易熟烂。

蚕豆煮牛肉:治营养性水肿牛肉富含蛋白质,中的蛋白质含量也十分丰富,且不含胆固醇,两者同食是摄取蛋白质的好方法。

新鲜牛肉而营养性水肿就是因为长期营养不良引起的,主要是由于缺乏蛋白质、维生素B1,食用此菜可有针对性地补充营养。 取牛肉150克,蚕豆150克。 牛肉洗净切片,洗净,两者放入锅中加水煮至烂熟,然后加少量盐调味,每日佐膳食用。 五香酱牛肉:提高抗病力牛肉的氨基酸比例接近人体需要,能提高抗病能力。

●材料牛肉500克,姜片、葱段、蒜片、冰糖、老抽、料酒、盐、花椒、、八角、、白芷、、香菜段各适量。

●做法1.肉洗净,放姜片、蒜片、葱段、盐、老抽、料酒抓匀,腌渍2小时。 2.锅内放油烧热,放冰糖小火炒化,加适量清水,放牛肉,倒入腌渍牛肉的汁,大火煮开,放入花椒、香叶、八角、干辣椒、白芷、丁香,中小火煮烂。 3.好的牛肉继续留在锅内自然放凉,切片,码入碟中,放上香菜即可。

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